Curso de Operaciones y Control de Almacén de Productos Cárnicos
Con este curso obtendrás el certificado del Módulo formativo MF0033_2 correspondiente a las competencias prfeosionales.
- Recepcionar las materias primas, materiales y productos suministrados por los proveedores o producción, controlando su correspondencia con lo solicitado.
- Almacenar y conservar las mercancías atendiendo a las exigencias de los productos, para optimizar los recursos disponibles.
- Preparar los pedidos externos y la expedición de productos almacenados, conforme a las especificaciones acordadas con el cliente.
- Controlar las existencias de canales y piezas cárnicas, para verificar la calidad de los mismos.
Dirigido a
Metodología
Precio
Infórmate, es GRATIS
Temario
Módulo 1. Operaciones y control de almacén de productos cárnicos
1. Recepción de productos cárnicos.
- reglamentación aplicable al comercio de canales y carnes frescas.
- análisis de contenido de contratos de suministro.
- inspección de los productos recepcionados.
- operaciones y comprobaciones generales en recepción de materias auxiliares, envases y embalajes.
- operaciones y comprobaciones en recepción de carnes (ph, temperatura).
- protección de mercancías.
- transporte de canales y carnes frescas.
- documentación de entrada.
- buenas prácticas de manipulación, protección y seguridad.
- gestión de residuos.
2. Clasificación de los productos cárnicos.
- criterios de clasificación de productos cárnicos.
- sistemas de codificación.
- marcaje de mercancías.
3. Almacenamiento de productos.
- sistemas de almacenaje, tipos de almacén.
- clasificación y codificación de mercancías.
- procedimientos, equipos de traslado y manipulación internos.
- ubicación de mercancías.
- condiciones generales de conservación de mercancías.
- control de existencias, inventarios.
- mantenimiento nivel usuario de los equipos.
- buenas prácticas de manipulación, protección y seguridad.
- gestión de residuos.
4. Control del almacén de productos cárnicos.
- documentación interna.
- registros de entradas y salidas.
- control de existencias.
- stock máximo, óptimo, de seguridad y mínimo.
- inventarios.
- aplicaciones informáticas de control de almacén.
5. Expedición de productos cárnicos.
- operaciones y comprobaciones generales en expedición.
- transporte externo.
- documentación de salida.
Cursos relacionados
El Objetivo principal de este curso es facilitar el conocimiento y fomentar el cumplimiento de las normas de higiene alimentaria en el trabajo habitual de (los manipuladores de alimentos) todas aquellas personas que, por su actividad laboral, tienen contacto directo con los alimentos durante su preparación, fabricación, transformación, elaboración, envasado, almacenamiento, transporte,...
Aprende todo lo necesario para poder ejercer tu trabajo con seguridad. Este curso consta de Doble Titulación y 8 Créditos Universitarios ECTS.Conseguir buenos hábitos en seguridad alimentaria. Conocer el sistema APPCC y sus fases. Adquirir conocimientos acerca de limpieza y desinfección de manera adecuada. Identificar los peligros y puntos de control críticos. Adquirir conocimientos...
Conocer los hidrocarburos saturados. Adquirir lo referente a los hidrocarburos insaturados. Tratar con hidrocarburos aromáticos. Conocer los derivados halogenados. Realizar una introducción al análisis espectroscópico.
La seguridad alimentaria engloba, además de una preparación teórica-práctica, una concienciación sobre las medidas de seguridad y una aplicación de prácticas saludables con efectos directos hacia el consumidor. Gracias al curso, el alumno alcanzará una visión global y completa compuesta por el compendio de funciones y conceptos que...
Atender en el comedor a los/las niño/as escolarizados/as, personas que asisten a centros especiales, y/o centros de la tercera edad. Ser capaz de suministrar una atención adecuada durante las rutas de transporte, según el contexto en el que este desarrollan (escolar, centros especiales, centros de la tercera edad). Cuidar y promover actividades de ocio en el tiempo...
Gracias a la realización del curso conocerá las técnicas de ganadería esenciales sobre el cuidado de animales, aplicando su conocimiento para mejorar la salud de estos, cuando hay que transportarlos. Así como todas las leyes vigentes de obligado cumplimiento y las recomendaciones de buenas prácticas.
Conocer las funciones, procedimientos, técnicas e instrumentos de la Peritación judicial Conocer los diferentes tipos de Peritaje que podemos encontrarnos Interpretar el sistema de mediación y la importancia de éste en la implicación de los afectadosIndicar los equipos necesarios para el acondicionamiento de las instalaciones ganaderas y ejecutar las operaciones de limpieza y desinfección...