Curso de Seguridad e Higiene en un Obrador de Panadería y Bollería
- Conocer y aplicar las medidas de higiene necesarias, para asegurar la calidad higiénico-sanitarias de los productos de panadería-bollería.
- Examinar la problemática sobre medio ambiente originada en la actividad de panadería-bollería y controlar los residuos producidos.
- Adoptar las medidas de seguridad y controlar su cumplimiento en todas las situaciones de trabajo en un obrador de panadería-bollería.
Dirigido a
Metodología
Precio
Infórmate, es GRATIS
Temario
Módulo 1. Seguridad e higiene en un obrador de panadería-bollería
1. Requisitos higiénico-sanitarios de instalaciones, maquinaria y utillaje.
2. Mantenimiento de buenas prácticas higiénicas.
3. Aplicación de buenas prácticas de manipulación de alimentos.
4. Aplicación de sistemas de autocontrol.
5. Incidencia ambiental de la industria alimentaria.
6. Prevención y protección de riesgos laborales.
Cursos relacionados
Este curso para profesionales del sector tiene como objetivos: Aprender los conceptos básicos sobre la definición y clasificación de los productos químicos, atendiendo a aquellas sustancias químicas desarrolladas en el entorno sanitario. Conocer los aspectos importantes relacionados con los productos de limpieza y desinfección, así como...
Realizar el proceso de elaboración de cremas, rellenos y cubiertas dulces y saladas para productos de panadería y bollería. Aplicar cremas, rellenos y cubiertas en productos de panadería y bollería, en las condiciones higiénicas requeridas, para la obtención del producto final. Realizar la composición final y decoración de los productos de bollería, según la secuencia requerida de...
Con este curso correspondiente a la unidad formativa UF0292 de las competencias profesionales, aprenderás los conocimientos y habilidades necesarias para la elaboración de productos de bollería a nivel profesional. La lata competencia y la mejora de los procesos así como el aumento de la demanda de productos de calidad hacen inevitable formarse continuamente en este campo.Formular y efectuar...
Curso imprescindible para poder trabajar en un obrador de pan, horno, panadería o pastelería. Aprende los conceptos básicos de las producción y presentación. Realizar una correcta composición final y decoración de los productos de bollería y panadería es tan, o más importante, que su propia elaboración.
Capacitar al alumno para el desarrollo de la cadena de tareas que supone el trabajo en la lavandería de centros residenciales. Conocer la organización y control del servicio de lavandería. Clasificar correctamente la ropa del servicio de lavandería. Aprender a almacenar correctamente los productos de lavandería. Capacitar al alumno para llevar acabo las tareas administrativas y la gestión...
Caracterizar las materias primas, auxiliares y principales productos finales de panadería y bollería. Recepcionar, clasificar y codificar las materias primas y auxiliares. Controlar las existencias y organizar el suministro interno a las líneas de producción. Organizar la expedición de productos terminados. Identificar los requerimientos y realizar las operaciones de limpieza, preparación y...
Clasificar los diversos tipos de cremas, rellenos y cubiertas, que se pueden utilizar en panadería y bollería. Enumerar los ingredientes necesarios para cada tipo de crema, baño o relleno. Describir el proceso general de elaboración de cremas, rellenos y cubiertas. Analizar las medidas necesarias de acondicionamientos de ciertas materias primas antes de su utilización. Identificar la...
La seguridad y la higiene son fundamentales en panaderías o pastelerías. Con este curso enfocado específicamente a panaderías, pastelerías y bollerías aprenderás todas las medidas necesarias, así como la legislación vigente al respecto, en seguridad e higiene. De esta forma cumplirás no solo con las medidas de higiene y seguridad en un obrador, también mejorarás la calidad del negocio.